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单项选择题
什么状态的奶油可以做花（）
A.初步起泡期
B.干性发泡期
C.中性发泡期
D.湿性发泡期 -
单项选择题
曲奇烘烤一般使用的烤箱是（）
A.平炉
B.风炉
C.旋转烤炉
D.都可以 -
单项选择题
曲奇饼干使用什么面粉（）
A.高筋面粉
B.中筋面粉
C.低筋面粉
