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问答题

简答题

简述啤酒的冷混浊和氧化混浊?

    【参考答案】

    啤酒在低温状态下,蛋白质-多酚复合物聚合以疏水胶体的形式析出,这种混浊物的大小在0.1~1μm,当啤酒升温到20℃......

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