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单项选择题
灯笼形花刀的原料成型时运用（）和直刀剞的刀法加工的。
A.直刀推剞
B.斜刀拉剞
C.平刀片批
D.直刀拉剞 -
单项选择题
葡萄花刀选用带皮草鱼肉，呈（）度对剞，深度为（），刀距为（）厘米
A.30，4/5，1
B.60，3/5，1.5
C.45，4/5，1.2
D.50，4/5，1.3 -
单项选择题
鲍鱼去除黏液的方法为（）
A.清水搓洗
B.刮剥洗涤
C.热水烫洗
D.用盐搓洗
