相关考题
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多项选择题
起酥机制作的面胚可用于制作（）等酥类食品。
A.饺子皮
B.酥皮
C.蛋挞皮
D.千层酥 -
多项选择题
下列选项中，属于发酵面团调制的原料有（）。
A.水
B.干酵母
C.白砂糖
D.高筋粉 -
多项选择题
起酥面包的品种不同，调制时的搅拌（）会有差异。
A.速度
B.温度
C.时间
D.环境
