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单项选择题
（）和主面团的面粉比例应根据面粉筋力大小来灵活调整。
A.种子面团
B.发酵面团
C.烫面面团
D.冷水面团 -
单项选择题
在种子面团搅拌及（）完成后，应进行主面团的搅拌。
A.调制
B.醒发
C.成型
D.成熟 -
单项选择题
采用二次发酵法制作面包面团时，应先搅拌（），后搅拌主面团。
A.次面团
B.种子面团
C.发酵面团
D.副面团
