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单项选择题
面包面团中种子面团醒发的目的是使（）繁殖。
A.细菌
B.益生菌
C.酵母
D.病毒 -
单项选择题
（）和主面团的面粉比例应根据面粉筋力大小来灵活调整。
A.种子面团
B.发酵面团
C.烫面面团
D.冷水面团 -
单项选择题
在种子面团搅拌及（）完成后，应进行主面团的搅拌。
A.调制
B.醒发
C.成型
D.成熟
