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单项选择题
以下数据降酸措施的为（）。
A.滴窖
B.摊晾
C.减糠
D.减粮 -
单项选择题
以下不是黄水的主要作用为（）。
A.黄水中含有酸、酯、醇、醛、等都是窖泥微生物所需的良好营养成分，为窖泥微生物提供丰富的营养物质，可加速窖泥老熟，从而提高酒质
B.黄水中的有机酸含量较多，可为基础酒提供酸类香味成分
C.一定数量的黄水可以抑制杂菌生长，降低升温幅度，防止窖内糟醅倒烧
D.黄水酸大可促进酯化反应，使酯的含量增加 -
单项选择题
以下不符合糠壳使用原则的是（）。
A.冬减热加
B.残淀高（糟醅现腻）多用糠
C.水大糠宜大
D.粮粉粗少用糠
