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判断题
体系的含水量过高，则酶分子柔性过大，酶的构象将向去折叠的方向变化，引起酶结构的改变和失活。 -
判断题
反胶束体系中，表面活性剂的极性端朝外，非极性端朝内，反应在胶束两相界面进行。 -
多项选择题
关于微水介质体系的描述中正确的是（）
A.这是使用最广泛的均相体系
B.是疏水有机溶剂和微量水所组成的反应体系
C.酶以冻干粉或固定化酶等固相形式悬浮于其中
D.大部分水以酶分子的结合水形式存在
