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单项选择题
（）也称小火或文火，这种火适用于煨炖焖等烹调方法。
A.大火
B.中火
C.慢火
D.微火 -
单项选择题
冷菜的最佳食用温度为（）。
A.0℃
B.10℃
C.20℃
D.30℃ -
单项选择题
刚吃过螃蟹再吃蒸鱼，就觉得鱼不太鲜了，这是味的（）。
A.对比现象
B.消杀现象
C.相乘现象
D.变调现象
