多项选择题
食品分析的内容包括食品营养成份的分析，食品添加剂的分析，食品有害物质的分析，微生物检验，食品的感官鉴定，其中的（）属于理化检验的内容。
A.食品营养成份的分析
B.食品有害物质的分析
C.微生物检验
D.食品添加剂的分析
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多项选择题
食品是指（）
A.按照传统既是食品又是药品的物品
B.各种供人饮用的成品和原料
C.以治疗为目的的物品
D.各种供人食用的成品和原料 -
判断题
对浓稠状食品用直接干燥法测定水分含量时，为使水分挥发彻底可将干燥温度提高至110℃。 -
判断题
水分含量测定方法中近红外分析法、核磁共振法、气相色谱法都属于物理法。
