问答题
简答题
影响罐头传热速度(压力变化)的因素有哪些?
【参考答案】
A. 食品物理特性------形状、大小、密度、粘稠度、固液之比。
B. 罐头食品初温。......
(↓↓↓ 点击下方‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)
点击查看答案
相关考题
-
问答题
简述蘑菇罐头生产时的CCP? -
问答题
热力杀菌食品的商业无菌指哪些条件? -
问答题
简述杀菌锅的分类。
