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单项选择题
下列哪种干制品属于淡干品？（）
A.鱿鱼丝
B.墨鱼干
C.海苔
D.虾皮 -
单项选择题
水产调味干制品加工最常用的干燥方法是（）。
A.晒干
B.热风干燥
C.真空冷冻干燥
D.微波干燥 -
单项选择题
鱼糜制品生产中加热之后需要快速冷却，其作用是（）。
A.增加抗冻性
B.防止皱皮和褐变
C.防止氧化
D.增加风味
