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单项选择题
鲜果酥盒（水果盅）的酥盒壳，其上层面片的形状是（）。
A.长方形
B.圆形
C.鸡心形
D.正方形 -
单项选择题
清酥制品的操作工艺特点是（）。
A.反复擀薄
B.反复折叠
C.反复冷冻
D.以上均是 -
单项选择题
清酥制品的内部组织特点是（）。
A.层次不明
B.层次清晰
C.硬实无孔
D.中同有大孔洞
