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单项选择题
关于食品安全管理制度的说法正确的是哪一个？（）
A.餐饮经营者只需保证食品卫生安全即可
B.餐饮企业应在食品安全方面建立健全的管理制度，并按照规定履行相关责任
C.餐饮从业人员无需接受专业培训
D.餐饮企业应该允许消费者自由进入厨房观察 -
判断题
承担食品安全监督抽检抽样任务的机构和人员不得提前通知被抽样的食品生产经营者。（） -
判断题
具有热、冷、生、固态、液态等多种情形，难以明确归类的食品，可以按照食品安全风险等级最低的情形进行归类。（）
