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单项选择题
毛肚和蜂窝肚即（）肌肉层发达，是川菜“夫妻肺片”的原料之一。
A.瘤胃和皱胃
B.瘤胃和瓣胃
C.网胃和皱胃
D.瘤胃和网胃 -
单项选择题
虾在加热以后，蛋白质变性，虾体变红，是由于（）的作用。
A.类胡萝卜素
B.虾青素
C.花青素
D.花红素 -
单项选择题
质细嫩、无腥味、卫生质量高的一些深海鱼类可直接生用，如（）。
A.三文鱼
B.鲱鱼
C.沙丁鱼
D.带鱼
