单项选择题
以董酒为代表的董型白酒特征性成分的“三高一低”是指（）。
A.乳酸乙酯含量高、高级醇含量高、总酸含量高、丁酸乙酯含量低
B.丁酸乙酯含量高、高级醇含量高、总酸含量高、乳酸乙酯含量低
C.乙酸乙酯含量高、高级醇含量高、总酸含量高、丁酸乙酯含量低
D.己酸乙酯含量高、高级醇含量高、总酸含量高、乳酸乙酯含量低
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单项选择题
茅台酒工艺要求（）水分投料。
A.轻
B.中
C.重 -
单项选择题
白酒中多元醇的甜味是随醇基的（）。
A.增加而增加
B.增加而降低
C.减少而增加
D.减少而减少 -
单项选择题
白酒在贮存过程中，造成主要酯类含量减少的原因是发生了（）反应。
A.水解
B.氧化
C.还原
