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单项选择题
凉菜造型主要分主盘造型和（）。
A.点缀造型
B.围盘造型
C.植物造型
D.刀工造型 -
单项选择题
凉菜拼摆的操作关键是（）与设计。
A.选料
B.切配
C.盛具
D.色彩 -
单项选择题
可以贮存很高的能量促使原料快速成熟的是（）。
A.汤
B.汽
C.水
D.油
