单项选择题
蛋白质消化率是指蛋白质被人体各种消化酶分解的程度，其计算公式为（）
A.（摄入氮-粪氮+肠道代谢废物氮）／摄入氮*100%
B.氮储留量／氮吸收量*100
C.（粪氮+肠道代谢废物氮）／摄入氮
D.生物价/摄入氮
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肉皮中的胶质蛋白、豌豆中的豆球蛋白是属于（）
A.完全蛋白质
B.半完全蛋白质
C.不完全蛋白质
D.优质蛋白质 -
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A.1小时
B.2小时
C.4小时
D.5小时 -
单项选择题
混合性食物的热效应为（）
A.10%
B.4%
C.6%
D.30%
