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单项选择题
（）是管理的重点，是在总体目标既定的前提下具体实现。
A.实施评估
B.培训管理规定
C.费用预算
D.单项培训计划 -
单项选择题
能同时生产、提供500-800个餐位顾客用餐的厨房为（）。
A.大型厨房
B.中型厨房
C.小型厨房
D.超小型厨房 -
单项选择题
现代厨房生产运作中，（）不属于生产制作的手工性的特点。
A.生产劳动凭借手工
B.手工制作导致成品差异
C.手工劳动强度大
D.手工制作导致成品艺术效果差
