问答题
简答题
在凤曲制造过程中如何防止其大幅升酸？
【参考答案】
凤曲发酵培养过程中常发生生酸过高的现象，这关系到凤曲质量的优劣和凤型酒的出酒率及酒质好坏，因此防止和降低生酸过高是制曲过......
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