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单项选择题
潮州菜烹调以“三多”为特色，以下除（）外即“三多”。
A.素菜品种多
B.海鲜品种多
C.汤菜品种多
D.甜菜品种多 -
单项选择题
烹制东江盐焗鸡要先把鸡包裹起来再放进热盐里焗。包裹用的是（）。
A.鲜莲叶
B.干荷叶
C.威化纸
D.棉纱纸 -
单项选择题
泡油前要拌湿淀粉的肉料是（）。
A.猪肉片
B.胗肝
C.腰花
D.鱼片
