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多项选择题
水产品腌制加工包括（）阶段。
A.盐渍
B.脱盐
C.熟成
D.干燥 -
多项选择题
从宏观上看鱼体死后历经（）过程。
A.僵硬前期
B.僵硬期
C.解僵（自溶）期
D.腐败 -
多项选择题
水产品保鲜种类大致可分为（）
A.在空气中冷却水产品保鲜
B.用冰冷却水产品保鲜
C.冷海水或冷盐水冷却水产品保鲜
D.水产品的微冻保鲜
