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问答题

简答题

简述影响水产冷冻食品初期品质的因素。

    【参考答案】

    水产冷冻食品的初期品质是由三个因素决定的:⑴原料质量。
    ⑵冻结前后的处理及冻结方式。
    ⑶包装。
    ......

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