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单项选择题
罐头食品装罐时必须保持一定的顶隙，通常为（）。
A.6~8mm
B.5~6mm
C.3~4mm
D.1~2mm -
单项选择题
下列哪种水产软罐头需要在低温中流通（）。
A.高温高压杀菌
B.阶段杀菌
C.巴氏杀菌
D.都不需要 -
单项选择题
水产罐头食品反压杀菌是指在杀菌系统中通入压缩空气，使罐头瓶内压力（）瓶外压力。
A.低于
B.等于
C.高于
D.都不对
