单项选择题
丝是点心馅料常用到的一种原料形式，丝有三种规格，粗丝的规格是（）。
A、2*0.1*0.1（cm）
B、5*0.25*0.25（cm）
C、6*0.25*0..25（cm）
D、6*0.35*0.35（cm）
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单项选择题
韭菜具有其特有的清香辛辣味，质地脆嫩，以（）季的品质最好。
A、春
B、夏
C、秋
D、冬 -
单项选择题
目前，人们把点心分为南味和北味两大风味，具体分为（）三种流派。
A、广式、苏式和川式
B、广式、京式和苏式
C、广式、鲁式和苏式
D、广式、川式和京式 -
单项选择题
软质面包成品表面过硬是因为（）。
A、奶粉太小
B、鸡蛋太多
C、牛油多
D、烤过火
