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问答题

简答题

上汤菜时应注意哪些事宜?

    【参考答案】

    1.端汤菜不要用抹布垫托,要用垫盘。
    2.端汤菜时,手指不能浸入汤内。
    3.汤中若有油未或葱花时,应......

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