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全部科目 > 食品行业技能鉴定考试 > 厨师考试 > 中式烹调师考试 > 中餐烹饪技术、烹调工艺

名词解释

晃勺

    【参考答案】

    也称晃锅、转菜,是指将原料在炒勺内旋转的一种勺工技艺。

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