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单项选择题
干酪硬度过于坚硬的主要原因是（）
A.压榨过程中手里不均匀
B.水分含量太低
C.发酵温度过高
D.发酵时湿度太低 -
单项选择题
品尝冰淇淋产品时，能感觉到不溶化白色物质，可能是（）
A.冰晶过大
B.脂肪凝结
C.糖析出
D.不溶解的稳定剂 -
单项选择题
压榨或成熟温度过高会造成干酪（）
A.质地干燥
B.组织松散
C.组织紧密
D.外皮开裂
