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单项选择题
餐饮服务食品安全操作规范》推荐的餐用具清洗消毒方法中使用的消毒剂的要求有效氯含量浓度（mg/L）应达到250mg/L以上，餐具侵泡（）分钟。
A.3
B.2
C.5
D.4 -
单项选择题
餐厅内发生初起火情，（），用灭火器进行灭火。
A.通知列车长处理
B.通知检车人员
C.使用紧急制动阀停车
D.立即疏散旅客 -
单项选择题
餐车利器的管理：利器不用时（），利器不出厨房、不外借。
A.专人保管
B.隐蔽存放
C.入柜存放
D.专人存放
