单项选择题
为保障食品质量安全面制订的，在食品生产过程中应遵守的操作规范和技术要求，统称为食品的良好生产规范，可表示为（）
A.GMP
B.HACCP
C.SSOP
D.lSO
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单项选择题
按"除渣一洗涤一消毒一清洗"程序进行消毒的方法适于餐具的（）
A.煮沸消毒法
B.蒸气消毒法
C.红外线消毒法
D.氯剂消毒法 -
单项选择题
对餐厅新招聘的服务员进行食品安全知识培训教育的形式有多种，其中"对个人卫生、包干区环境卫生等万面定期组织评优活动，评出优秀者给予奖励"的方式属于（）
A.讲座形式
B.举办竞赛活动形式
C.制作宣传材料形式
D.案例教学形式 -
单项选择题
"可吸入颗粒"是评价饭馆（餐厅）卫生状况的重要指标之一，在可吸入颗粒中，由蒸气冷凝而形成的液粒称为（）
A.尘
B.烟
C.雾
D.露
