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单项选择题
按照刀具的形状来分类，我们所使用的片刀是属于什么刀（）
A.圆头刀
B.方头刀
C.马头刀
D.尖刀 -
单项选择题
平刀法是刀面与墩面或者原料基本接近（）的一种刀法。
A.垂直
B.倾斜
C.平行
D.三种都可以 -
单项选择题
滚料切主要用于加工（）样的原料。
A.圆形，圆柱形，圆锥形原料
B.硬性无骨原料
C.质地脆嫩、体积较小的圆柱形植物原料
D.质地疏松原料
