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单项选择题
东坡肉属于（）
A.有主辅料菜肴
B.单一原料菜肴
C.不分主辅料菜肴
D.花色菜肴 -
单项选择题
按照刀具的形状来分类，我们所使用的片刀是属于什么刀（）
A.圆头刀
B.方头刀
C.马头刀
D.尖刀 -
单项选择题
平刀法是刀面与墩面或者原料基本接近（）的一种刀法。
A.垂直
B.倾斜
C.平行
D.三种都可以
