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单项选择题
味精进入人体内，很快分解出（），参与机体内氨基酸代谢。
A.核苷酸
B.肽类物质
C.琥珀酸钠
D.谷氨酸 -
单项选择题
虾蟹、贝类的胆固醇含量高于肉类，100克蟹黄中含有胆固醇高达（）mg。
A.266
B.366
C.466
D.566 -
单项选择题
乳中脂肪酸中（）脂肪酸构成的脂肪风味最好，是其他动、植物脂肪所不能比拟的。
A.水溶性挥发
B.水溶性不挥发
C.非水溶性挥发
D.非水溶性不挥发
