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单项选择题
酱香型白酒糟醅因含酸量高，在馏酒结束后往往会打开甑盖（）分钟左右以挥发多余的酸，俗称敞酸。
A.5
B.20
C.40
D.60 -
单项选择题
酱香型白酒下沙蒸煮完成后需要为熟沙加水，这一操作称为（）
A.润粮
B.打量水
C.造沙
D.翻沙 -
单项选择题
米香型白酒选用大米作为酿酒原料，大米浸泡后蒸煮，蒸煮过程中需要添加（）次水确保大米糊化彻底。
A.1
B.2
C.3
D.4
