相关考题
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多项选择题
根霉曲的主要质量指标有（）。
A.水分
B.试饭酸度
C.孢子数
D.试饭糖分 -
多项选择题
与传统小曲比较，根霉曲具有（）等特点。
A.成品质量稳定
B.产品质量好
C.用曲量少
D.原料出酒率高 -
多项选择题
对于酵母菌渗透压稳定剂采用（）等。
A.山梨醇
B.甘露醇
C.KCl
D.NaCl
