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单项选择题
卷条适于制作（）
A.花卷
B.面条
C.饺子
D.包子 -
单项选择题
酵母粉发面时，面团揉好后发酵（）分钟左右即可。
A.10
B.20
C.30
D.40 -
单项选择题
和制硬面团的技术关键是（）
A.水少面软，不应反复揉搓
B.水多面软，应反复揉搓
C.水多面软，不应反复揉搓
D.水少面硬，应反复揉搓
