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全部科目 > 食品行业技能鉴定考试 > 烘焙工考试

单项选择题

糕点制作中,为何有时会使用“烫面”的方法?()

    A.仅为了增加糕点的甜味
    B.使面团更加柔软,易于操作
    C.增加糕点的酥脆口感
    D.缩短糕点的发酵时间

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