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单项选择题
下列哪个选项是成品酒理化分析的主要目的（）
A.检测酒中各种成分的含量，评估酒的质量
B.研究酒的酿造工艺，提高酒的产量
C.分析酒的成分，寻找酒的替代品
D.检测酒中是否含有有害物质，保证酒的安全性 -
单项选择题
下列哪个指标是成品酒质量理化指标中最重要的指标（）
A.酒精度
B.总酯
C.总酸
D.总醛 -
单项选择题
黄酒香味不正常的原因不包括（）
A.使用的原料质量差、水质不合格
B.使用的曲麦质量不合格，或使用了烂曲
C.半甜型或甜型酒贮存时间过长，或贮存环境不合适
D.黄色添加剂使用过多
