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多项选择题
浓香型白酒蒸馏过程中控制中温流酒的主要目的是（）
A、挥发部分低沸点物质
B、尽可能挥发硫化氢
C、减少酒的挥发
D、以上都正确 -
多项选择题
粮食淀粉转化为乙醇的原理主要包含（）
A、酯化
B、酒化
C、糖化
D、糊化 -
多项选择题
浓香型白酒酿造过程中，粮糟踩窖的原则主要包含（）
A、沿边踩窖
B、热季密踩
C、转排密踩
D、冷季扒平
