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单项选择题
下列不属于鲜活原料初步加工基本要求的是（）
A.细致认真，讲究卫生。
B.合理加工，保持营养。
C.方法正确，保证质量。
D.熟悉产地，节约成本。 -
单项选择题
清汤鱼圆是由下列哪一种原料成型加工而成的（）。
A.丝
B.茸泥
C.末
D.粒 -
单项选择题
柳叶片形似柳叶，一头尖一头半圆，薄而狭长，长5~6厘米、厚（）厘米。
A.0.1~0.2
B.0.1~0.3
C.0.2~0.4
D.0.2~0.5
