单项选择题
柳叶片形似柳叶，一头尖一头半圆，薄而狭长，长5~6厘米、厚（）厘米。
A.0.1~0.2
B.0.1~0.3
C.0.2~0.4
D.0.2~0.5
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单项选择题
劈柴块形似劈柴，长度在（）左右
A.3厘米
B.4厘米
C.5厘米
D.6厘米 -
单项选择题
一般具体刀法操作上，根据刀工加工对象原料质地的不同，指法可归纳为（）种
A.二
B.三
C.四
D.五 -
单项选择题
下列适用于铡刀切的原料是（）
A.午餐肉
B.火腿
C.熟鸡蛋
D.豆腐
