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多项选择题
煮制的作用是（）
A.固定制品形态
B.改善产品色香味
C.杀死微生物和寄生虫
D.提高保鲜效果 -
多项选择题
烟熏对人体有哪些影响？（）
A.产生致癌物
B.产生愉悦感
C.产生刺激性气味
D.产生焦躁感 -
多项选择题
具有中等粘合性的肉包括（）
A.头肉
B.颊肉
C.猪瘦肉边角料
D.骨骼肌
