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单项选择题
研究表明，大部分的高级醇是在（）阶段中生成的。
A.主发酵
B.后发酵
C.双乙酰还原阶段
D.低温贮酒阶段 -
单项选择题
下列选项中，在啤酒发酵过程中不能被还原的化合物为（）
A.双乙酰
B.乙醛
C.高级醇
D.硫化氢 -
单项选择题
下列选项中，为酵母增殖能量的生化反应为（）
A.有氧呼吸
B.无氧呼吸
C.糖酵解反应
D.酯化反应
