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全部科目 > 高等教育自学考试(自考) > 经济类自考 > 05746食品卫生学

名词解释

挥发性盐基总氮（TVBN）

    【参考答案】

    指食品水浸液在碱性条件下能与水蒸气一起蒸馏出来的总氮量。

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