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全部科目 > 大学试题 > 工学 > 食品科学技术 > 食品感官鉴评

多项选择题

如果品评人员有()状况,应该不参加品评工作。

    A.感冒或者发烧,不适宜从事品尝工作
    B.口腔疾病或者牙齿疾病
    C.精神沮丧或者工作压力过大
    D.吸烟者可能具有良好的品评能力,但如果要参加品评试验的话,一定要在实验开始30-60min之前不要吸烟
    E.喜欢引用咖啡的人也要做到实验前1h不饮咖啡
    F.一般的品尝都要安排在三餐之后的2h进行,对于每天都要参加品评工作的人来说,工作的最佳时间是上午的10点到11点之间

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