单项选择题
大肠菌群包括肠杆菌科的()、柠檬酸杆菌属、肠杆菌属和()。
A、埃希菌属、黄杆属
B、埃希菌属、克雷伯菌属
C、克雷伯菌属、假单胞菌
D、沙雷菌、埃希菌属
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单项选择题
细菌菌相是共存于食品中的()和相对数量的构成。
A、细菌的分布
B、细菌的结构特征
C、细菌种类
D、细菌的大小 -
单项选择题
非致病性微生物包括()、不产毒霉菌和酵母。
A、沙门氏菌
B、非致病菌
C、低致病菌
D、混合杂菌 -
单项选择题
在相对湿度为90%以上时，主要适合()繁殖。
A、湿生性霉菌
B、中生性霉菌
C、干生性霉菌
D、各种霉菌
