问答题
简答题
简述风鸡、板鸭的挑选。
【参考答案】
风鸡是经腌制、晾挂等工艺制成。挑选风鸡的要点是:鸡身整洁有光泽,膘肥肉满,肉有弹性,无霉变虫蛀,无异味。
板鸭......
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