单项选择题
参加感官评价培训的人数一般是实际需要评价员人数的（）倍，以防止因疾病、度假或工作繁忙造成的人员调配困难。
A.0.5-1.0
B.1.5-2.0
C.5.0-8.0
D.10.0-20.0
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单项选择题
无固有的清鲜风味和苹果香气，有轻微异味。这句话是苹果的（）评价要求。
A.果色
B.果形
C.气味
D.手感 -
单项选择题
筛选候选评价员的主要检验内容不包括：（）
A.对候选人感官功能的检验
B.对候选人感官灵敏度的检验
C.对候选人不良生活习惯的检验
D.对候选人描述和表达感官反应能力的检验 -
单项选择题
恒定和适当的样品温度才可能获得稳定的感官评价结果，所以样品呈送时都有自己适合的最佳温度。比如：乳制品呈送的最佳温度是（）℃。
A.0
B.15
C.37
D.55
