问答题
简答题
在酶工程中利用固定化酶或细胞设计生物反应器时应考虑的因素主要有哪些？
【参考答案】
底物的酶促反应动力学以及温度、压力、pH值等操作参数对此特性的影响；反应器的类型和反应器内流体的流动状态及传热特性；需要......
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单项选择题
柑橘类有一种苦味，它是由橘子中的柠檬苦味素引起，影响加工和口味，利用生物技术（）中的固定化柠碱酶即可消除苦味。
A.基因工程
B.细胞工程
C.酶工程
D.发酵工程
