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单项选择题
养殖肉鸡中的脂肪含量平均为（）
A.2%
B.8%
C.12%
D.18% -
判断题
烹饪从业人员烹制的菜点，其质量的好坏，决定着企业的效益和信誉。 -
单项选择题
禽类肌肉中的肌纤维种类主要有（）
A.长纤维和短纤维
B.白肌纤维和红肌纤维
C.硬肌纤维和软肌纤维
D.粗纤维和细纤维
